22 Haziran 2011 Çarşamba

MUSHROOMS


Acı mantar
bu mantarları köyün yaşlıları  dağdan  topluyorlar
mantarlar gelir gelmez  temizlenip  tuz ve limonlu suda
iki saat bekletiliyor kahverengi suyu çıkıyor.
Bir tarafta  kuru soğanlar halka halka doğranıp  az tereyağı ve zeytinyağında
soteleniyor, diger tarafta  mantarlar süzülüp tencereye alınıyor
suyunu bırakıp  kızarmaya başladığında  soğanla  buluşuyor
tuz, karabiber, az limon ilave ediliyor.
 Bir kaç dakika  sonra ateşten alınıyor
servise sunuluyor.
Lezzeti kültür mantarı gibi değil
zamanı geldiğinde özleyip
isteyeceğiniz bir tat.






Hiç yorum yok :